"[...] prekyba menu – gana mistiškas dalykas. Jei pardavinėčiau automobilius, galėčiau nujausti, kiek ir kokių prireiks, susidaryčiau verslo planą. O čia ne tik kad negalioja jokie rinkos dėsniai – jie galioja atvirkščiai. Kai nesireklamuoji, parduodi daugiau. Bet vos tik imi ką nors forsuoti, iškart bloškia atgal. Viskas vyksta tik kaip netikėtumai."